• Pauline

Purée de pois cassés



Les pois cassés sont bien souvent des légumineuses oubliées. Et pourtant ils sont délicieux en purée pour accompagner une viande au déjeuner.


La recette est simple :


Mettre 1 oignon et 500g de pois cassés dans une casserole, mouiller à hauteur, saler et poivrer.


Porter à ébullition et faire cuire à petit feu pendant 1 heure à couvert.


Mixer avec un mixeur plongeant et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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